清炖奶汤羊肉的做法

1、羊肉或者羊排斩小块焯水，冷水入锅，加入料酒和姜片，大火煮沸

2、保持水的沸腾约2分钟，撇去浮沫

3、捞出羊肉，冷水冲洗干净

4、两大块老姜拍碎

5、重起一锅冷水，加入羊肉、姜、料酒，水要多，中途不再加水了，大火烧沸，转小火炖煮

6、炖煮约1个半小时后，汤已经出奶色了，用勺子撇去釉涑杵抑表面的浮沫及油汤（❗非常重要！避免腥膻油腻），加入萝卜和少许盐，继续小火炖煮30-40分钟，撒入胡椒粉及香菜即可