1、准备要用的调料准备要用的调料，肠衣提前把盐洗干净，泡水，我泡了两个小时大概，检查有没有破损的。
2、加所有调料，拌上劲，腌两个小时左右
3、先把肠衣套在灌肠器口慢慢的，然后旋上灌，留一点空间等会儿分一节一节的，要温柔一点。
4、这是灌好的，用水冲冲，用牙签每个香肠扎两三个洞，排气，喷点高度白酒，防苍蝇，拿个架子挂起来，表皮吹干就可以煮或炊熟，煮的时候水里加一点生姜八角，冷水上锅
5、晾了一天一夜，皮干干的
6、这是煮熟的香肠，忍不住吃一根，味道不错，我们南方人喜甜。
7、香肠可以直接放平底锅煎着吃或放烤箱烤
