1、首先准备好所需要的食材，土豆去皮切片，芹菜切断，莲藕去皮切片，大葱切小段，大蒜切片。大虾挑去虾线，剪去虾须。
2、砂锅中加入少许食用油，下入土豆片，煎到两面焦黄，取出。
3、砂锅中加少许食用油，下入大虾，翻炒到大虾变红，时间不要长，变红就可以出锅。
4、炒完虾的油不倒，直接下入干红辣椒，大蒜片，葱段，花椒，翻炒出香味，加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
5、下入藕片，翻炒2分钟，放入芹菜段，翻炒一会，放入炒熟的大虾，翻炒均匀。
6、砂锅中加入一勺蚝油，一勺白糖，再加入一勺酱油，2克的食盐，调味，最后下入煎好的土豆片，翻炒一会，出锅，少许香菜装饰，撒一些熟芝麻装饰，开吃。
