蒸鹅蛋羹的做法

1、鹅蛋比鸡蛋大好几倍呢，首先将的清洗干净。

2、将清洗干净的鹅蛋磕入碗中，鹅蛋的蛋黄特别大，而且比鸡蛋浓稠。

3、将鹅蛋打散，加适量温水，加少许盐。

4、过滤一下，用个深盘装过滤后的蛋液。

5、将过滤后的蛋液放入蒸锅中蒸10分钟，蒸的时候扣个盘子。

6、关火再焖五六分钟取出，蒸好的蛋羹非常平整，有点像布丁，很细腻。

7、蛋羹用小刀划上菱形格子，撒上葱花，倒一勺蒸鱼豉油，再点几滴香油即可。