虾仁玉子豆腐

1、虾子处理一下，大虾清洗干净，海虾淡水虾都可以，只要能剥出完整的虾仁来就成；去头去尾去壳，挑去虾线；虾仁用白胡椒粉和盐抓匀，腌5分钟左右；

2、豆腐和胡萝卜也准备好，和香葱一根

3、胡萝卜刮皮清洗干净，切成厚约5毫米的圆片；数量多少根据虾的数量及盘子的大小来决定；

4、玉子豆腐也准备好，切成一公分厚度的圆片

5、准备盘子，先放下胡萝卜，再放玉子豆腐，在摆上虾仁，蒸上个5-6分钟

6、出锅后将生抽滴在虾仁上，让其自然流入盘中，再在虾仁上点缀少许香葱末，红黄绿相间，清新又好看，低脂无油少盐