怎么做无油舒芙蕾松饼

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄，最好使用冷藏鸡蛋，或者将蛋清放冷冻室冰一下

2、筛入32克低筋面粉，划一字型搅拌至顺滑无颗粒状

3、蛋清分两至三次加入砂糖打至提起打蛋器有小弯钩或者小尖角

4、先用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内

5、用不粘平底锅，开火预热，燃气灶或者电磁炉电陶炉都可以

6、盖上锅盖，小火五分钟，打开锅盖翻面