怎么做干煸杂蔬

1、各式蔬菜，如花菜、黄瓜、杏鲍菇、土豆等，洗干净，该掰的掰，该切的切，因为是“干煸”，建议就别让绿叶菜混进来了；土豆片先在开水锅中焯断生；

2、蒜切片，干辣椒剪成节，准备好花椒粒；

3、油烧热后离火稍降温，然后放入蒜片、干辣椒和花椒粒爆出香味；

4、倒入杏鲍菇和花菜煸干到微黄；

5、放入土豆片煸香；

6、下黄瓜片炒断生后调盐铲匀，起锅装盘即可。