怎么做红枣夹心派

准备有机低筋面粉，有机红枣，配方奶，鸡蛋，白砂糖，红枣大火煮15分钟，捞出，去核去皮。把红枣切小丁，把红枣丁中倒入15克凉白开搅打成泥，装入裱花袋，剪小口备用。

两个蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入25克配方奶搅拌均匀加入鸡精面粉搅拌均匀。蛋清中加入几滴柠檬汁和1/3白砂糖打发，加1/3的白砂糖打发至湿性发泡。

将蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，将蛋糊装入裱花袋中剪一个约2cm的口子，平底锅中刷油，开小火放蛋糊。盖上盖子焖两分钟，在微微凝固放入红枣再糊上蛋糊，盖住继续焖八分钟就做好了。