青椒肉丝的做法

1、肉切成丝。

2、青椒去籽，用刀压扁切成丝。

3、肉里放一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽，放点鸡蛋清，再放一勺淀粉，用手抓均匀。

4、加一勺食用油锁住肉的水分。

5、热锅多倒油，把肉丝倒进去搅散。

6、肉变色后捞出备用。

7、锅留底油，放姜蒜末炒香。

8、放青椒和小米椒，炒断生。

9、倒入肉丝。

10、加一勺生抽。一勺蚝油翻炒均匀。

11、加适量盐和鸡精翻炒一下。

12、半碗水淀粉勾芡，大火收汁，就可以出锅了。

13、装盘，好吃又下饭的青椒肉丝就做好了。