1、首先将羊肉洗净焯水后沥干备用，生姜切片，大葱切断。
2、然后把羊排和生姜大葱放在砂锅中，一次性加满水，再放两颗八角。
3、先大火烧开，用勺子撇去表面的泡沫。
4、接着在炖煮20分钟之后捞出大葱，因为时间长了大葱换软烂，让羊肉汤变得浑浊，影响口感。在炖煮过程中可以准备萝卜，萝卜去皮切块备用。
5、大约炖煮1小时后，用筷子戳一下羊肉，看看是否软烂，差不多了就可以把萝卜倒进去同煮。
6、萝卜大约煮30分钟就可以软烂了，关火前10分钟加入枸杞。
7、关火后加入切好的葱和盐进行调味。
8、关火起锅装一碗即可上桌吃肉喝汤啦~
