铁锅炖大鱼的做法

1、可以选择鲫鱼，鲤鱼，胖头鱼等等的比较大的鱼，根据自己的喜好。

2、将鱼处理好后，开火，将铁锅里的水分蒸发，倒入油，盐，酱油，将切好的肉末翻炒至熟。

3、再往锅里加入适量清水，根据自己口味放入辣椒，醋，酱油，在鱼身上切几道切口方便入味，放入鱼，大火熬煮30分钟以上至鱼熟

4、鱼熟后关火，将事先社好的葱，香菜等撒入，鱼便可出锅