红烧猪手的做法

1、佐料准备好，姜蒜，八角、桂皮、香叶（我是直接打成粉末，平时用起来很方便）

2、猪手焯水，控干水分备用（猪手请老板帮忙剁好）

3、放油，冰糖进去，炒融后倒入猪手，翻炒均匀

4、放入佐料，炒出香味

5、加入清水（水量没过猪手就可以）调味料下去，料酒、盐、糖、酱油、老抽适量，辣椒酱2勺

6、水烧开后转小火慢炖1.5小时左右，最后大火收汁即可（喜欢这个口感，软硬程度刚刚好）

7、出锅，撒上葱花点缀，装盘开饭啦！

8、叉子很容易插入，软硬程度刚刚好，很Q很糯！喜欢吃更软烂的，可以多炖久一会