1、用料： 金针菇，胡萝卜，木耳，辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，醋，白糖，淀粉，食盐，鸡精，油
2、把所有用料准备好，该洗的都洗干净，葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，木耳用水泡发捞起滤干，切小一点备用
3、在锅里烧点热水，水开后把洗干净的金针菇倒进去煮1分钟左右，捞起来降水滤干
4、在锅里加入适量油，把油烧热，把切好的葱姜蒜倒入爆香，依次加入适量的豆瓣酱，辣椒，生抽，醋，白糖，还有调好的水淀粉，翻炒一分钟
5、把准备好的胡萝卜和木耳倒入锅里，一起翻炒一分钟
6、最后倒入焯过水的金针菇，少少的加一点水，翻炒三分钟，加入食盐和鸡精，再大火收汁，关火起锅，装盘
