巧克力慕斯蛋糕怎么做

1、吉利丁片放在冰水里泡软备用，牛奶和巧克力放在一起隔水加热至融化。

2、不要让隔着的水一直沸腾，用余温融化巧克力，以防水油分离。

3、将泡软的吉利丁片放入，搅至融化，淡奶油用打蛋器打至浓稠，成奶昔状。

4、分三次将淡奶油与巧克力液搅拌，巧克力液此时不宜太烫，搅拌均匀后倒入玻璃杯即可。