1、泡干米粉
2、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。
3、腐竹油炸之后切块待用。炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒的碗里制成辣椒油待用。
4、加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤最好，高汤也行）。喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤）。第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。最好放点紫苏一起煮，可以去腥味。汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）
5、米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里，将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等各种配料放进去，然后加前面熬好的汤。清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油，盐，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
6、喜欢辣的，多放辣椒油。哈哈，就可以吃了！美味吧？
