椰蓉月饼的做法

1、将转化糖浆、枧水、葵花籽油放入容器，搅拌均匀，然后倒入称好的高筋粉和低筋粉，再次搅拌均匀，最后放冰箱冷藏至少1小时，做的时候易上手，方便定型。

3、将椰蓉馅使劲挤压，揉搓成小球，根据单个月饼模具大小，自己控制馅料球大小，本人用的75g月饼模具，揉搓大小如图。没有称重，直径约15-18mm。

5、先放入180度烤箱烤5分钟，再拿刷子蘸蛋黄液涂抹月唤魇兄溱饼表面，接着180度烤15-20分钟，具体试烤箱大小而定，时间越久，月饼表面颜色越深。出烤盘后，常温下放置2-3天回油后口感最佳。