小酥肉的简单做法

小酥肉一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻！！

食材

瘦肉 300克

鸡蛋 1个

玉米淀粉 15克

小麦粉 15克

花椒粉 少量

盐 1勺

小酥肉的做法

1、瘦肉切成细条状，放入盐和花椒粉，抓均匀后静置3分钟

2、往淀粉中打入一颗鸡蛋

3、把淀粉液搅拌至没有小疙瘩，且比较浓稠

4、加入盐和花椒粉，搅拌均匀

5、将腌好的肉片倒入淀粉液中

6、起锅烧油后，中小火，一片一片下肉

7、炸至两面微黄，捞出沥油

8、将炸好的小酥肉再倒入油锅中，复炸2分钟，捞出沥油

9、成品