1、蒸马齿苋
马齿苋蒸之前要做放盐出水处理，否则蒸出来的菜会很粘。
2、清炒马齿苋
清炒马齿苋用葱、姜、蒜、生抽即可，关键是要控制好火候。
葱、姜、蒜入锅爆香后，迅速放入备好的马齿苋进行翻炒，五成熟时放入生抽，继续大火翻炒，等看到锅底水要变多时，立即起锅盛盘即可。
注意：马齿苋放盐后容易出水，所以推荐用生抽代替。
3、马齿苋炒鸡蛋
先炒鸡蛋，盛盘备用；再炒马齿苋，八成熟时倒入已炒好的鸡蛋。
迅速大火翻炒，起锅前放入食盐、味精即可。
4、腌制马齿苋咸菜
马齿苋与红辣椒、食盐、食醋、料酒、大蒜加白开水一起放于封闭器皿中腌制一周，开坛即食。
5、马齿苋鸡蛋饼
鸡蛋摊饼时也可加入马齿苋，视觉更清新、味道更丰富。
