做仔姜红椒回锅肉的教程

1、现在正是生姜宝宝吃的时候，所以也是吃红椒炒猪肉的好时机。双份熟猪肉最好用两块肉，但如果太胖的话，可以用五花肉代替。

2、肉做好之前不要煮。最好把它切成两半，这样更嫩，更容易煮油。肉做好之前不要煮。半熟的肉比较嫩，容易出油。

3、铁锅预热时，不要放油，直接把肉放入滚烫的油中，用油的五花肉本身就足够了。

4、将油烧至合适，加入自制的四川豆瓣酱，翻炒约1分钟，让肉变色。

5、倒入红辣椒和生姜，同时加入少许盐，翻炒。

6、在开锅前加一小匙糖。它叫“四川厨房，一勺糖”。有必要提高口味！