香椿馅饼的做法

1、将面粉150克用开水和面，先用筷子搅拌，稍凉 后再揉匀，摊开晾凉;另外350克面粉用凉水和面，揉匀，然后将两个面团合在一起，揉至面团表面光滑，饧一会。

2、将香椿择洗干净，放入沸水锅中焯一下， 捞出沥水，切成碎末，加入花生油、精盐，拌匀成馅。

3、将面团放在案板上，撒些干面粉，搓成长圆条，揪10个面挤，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏拢，按成圆饼。

4、将平底锅置火上烧热，在饼的两刷上油，放入锅内，翻个时，再刷一次油，烙至饼的两面都呈金黄色时即可出锅。