地三鲜-炒青椒土豆茄子

1、土豆、番茄、青椒切大块，蒜粒切片

2、茄子切大块，加盐抓匀腌制二十分钟，把水份挤干

3、面粉、淀粉、食用油、水搅成糊

4、把调好的糊倒入茄子抓匀，均匀的裹上糊

5、锅内放油，四成热下土豆炸至变色捞出

6、继续下入茄子炸至酥脆捞出

7、开大火，油温上至七八成热下茄子和土豆复炸，10秒左右捞出

8、锅内放油下蒜片炒香

9、放番茄炒至出沙

10、下青椒翻炒，加料酒、生抽、糖、盐和少许水微煮

11、下茄子土豆快速翻炒，加鸡精关火

12、成品