菠萝虾球的做法

1、鲜虾去壳开背。

2、加精盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌15分钟去腥。

3、鱼豆腐切成跟虾球大小相仿的片。

4、菠萝切小块（鲜菠萝的话要用淡盐水泡半小时）。

5、热锅注油，煎熟虾球。

6、下鱼豆腐片，加白糖和番茄酱炒匀。

7、最后倒入菠萝块翻炒。