辣椒炒鸭肉的做法

1、鸭肉剔骨，切小块，尽量切小点

2、鸭肉放碗里，加耗油，水果酱油，盐，姜丝，高度白酒，拌均匀腌制十几分钟

3、把配菜都切好，今天的辣椒比较辣，炒这道菜用比较辣的辣椒炒出来才好吃

4、锅里放油烧热，把鸭肉放进去翻炒出鸭油，然后把配菜放进去翻炒

5、加点盐

6、滴两滴水果酱油继续翻炒

7、倒入适量温水

8、盖上盖子煮半分钟左右

9、加点蚝油

10、最后放鸡精

11、装盘