广式枣肠炒苦瓜的做法

1、主要原材料准备。

2、苦瓜去籽洗净切薄片，加精盐拌匀后腌制10分钟。

3、枣肠切片，红椒切块，生姜切丝。

4、锅中注入食用油，下姜丝。

5、炝出香味后下枣肠。

6、小火煸炒出油汁，肥肉部分变透明。

7、下腌出汁水挤干水分的苦瓜。

8、略翻炒后加入蚝油。

9、炒匀后再加精盐，沿锅边淋入适量清水，略焖2分钟。

10、下红椒块。

11、翻炒均匀后出锅即可。