糖醋鲤鱼的基本做法

 时间:2024-11-07 05:44:11

1、西兰花沸水焯熟备用。

2、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋。

3、用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。

4、用料酒,盐腌制30分钟。

5、水100g、面粉60g、淀粉30混合一起,搅拌均匀。

6、放入腌好的鲤鱼。

7、整条鱼挂上糊后,用手提起来,去掉多余的面糊。

8、锅中倒入大量的油,烧热,放入鱼,并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。

9、然后侧着放在锅中炸制金黄色。

10、另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。

11、倒入葱姜蒜。

12、煮下。

13、煮好后。

14、过筛掉葱姜蒜。

15、倒入番茄酱。

16、倒入蔬菜丁。

17、混合均匀。

18、稍煮下,加些盐,出锅。

19、浇在鲤鱼身上即可。

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