东北菜系列：地三鲜的做法

1、将所需食材准备好：茄子去梗洗净，两颗土豆洗净削皮，青椒洗净。

3、锅中热油，将已经切好的土豆和茄子分别放入油锅炸熟。控干油后放入盘中待用。

4、将之前准备好的蒜瓣切碎，将锅刷洗干净，烘干水后，重新倒少许食用油加热，将切碎的蒜瓣放入锅中爆香。

6、待青椒块少许变软后，就可以关火出锅了。（没经验的朋友可以在出锅前尝尝味道，若偏淡可在加些盐调味。）