减脂餐之莴笋炒鸡蛋

1、准备食材，将莴笋去皮，洗净后切片备用。

2、用热水焯烫莴笋，当其颜色略变深，迅速捞出，用凉水过凉，控干水分备用。

3、锅中倒入油，将鸡蛋炒成块儿备用。

4、重新起锅，先后倒入莴笋及鸡蛋翻炒。

5、加入盐，及水淀粉调味并勾芡，翻炒均匀后盛出即可。