椒盐排条的做法

1、将胡萝卜 、洋葱 、黄椒洗净切条备用。

2、先用刀背将大排拍松，再切成如手指般粗的条，加盐、料酒 、鸡蛋 、淀粉腌制半小时。

3、锅内放油，待油温烧高后放入排条炸至金黄色捞出备用。 （温度：220 ° 时间：3′）

4、胡萝卜、洋葱、黄椒过油，捞出备用。 （温度：180 ° 时间：60″）

5、锅内留少许油放入葱段、干辣椒丝、姜丝炒香。 （温度：180 ° 时间：50″）

6、倒入，炸好的排条、胡萝卜、黄椒和洋葱翻炒，同时散入椒盐装盘即可。 （温度：180 ° 时间：60″）