酱焖鸦片鱼的做法

1、将鱼刮去鱼鳞，去除鳃及内脏

2、鱼太大将它斩断成2段或者3段方便烹制

3、调味料姜蒜切片，葱切段

4、热锅凉油，放入豆瓣酱炒香

5、放上葱姜蒜爆香

6、放入鲜味酱油

7、放上料酒

8、倒上水，最好用开水

9、将鱼放入不用翻面开锅转小火炖15分钟左右

10、略收汤汁起锅，将鱼摆盘，浇上汤汁即可。