1、把鸡腿洗干净后剁成块。用清水反复洗几遍，这样可以去掉鸡块里的血水
2、香菇洗干净切厚片
3、青红辣椒切块。喜欢吃辣一点的就用辣的尖椒，反之不能吃辣的就用甜椒
4、姜切片，八角和胡椒粒备好
5、甜面酱，料酒，酱油，蚝油混讨冲合好备用
6、锅烧热，放油，冷油放入冰糖，把糖炒化
7、倒入切块的鸡腿翻炒
8、一直炒干水分，同时鸡肉炒上色
9、加水放入切好的香菇块，再放入备好的所有调料。盖好，焖大约20分钟
10、时间闲戴场差不多开锅看，鸡汤剩余一点
11、放凤散入青红椒块和葱花
12、炒匀吗，断生即可出锅
