奶酪戚风蛋糕

 时间:2024-10-30 12:43:16

1、用料:奶油奶酪17克,细砂糖45克,牛奶35克,蛋黄32克,玉米油17克,低筋粉45克,蛋白67克,泡打粉1/2小勺,塔塔粉1/8小勺

奶酪戚风蛋糕

2、奶油奶酪室温软化,与15克糖倒入碗中。

奶酪戚风蛋糕

3、拌匀。

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4、加入牛奶,

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5、搅拌至无颗粒。

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6、加入蛋黄,搅拌均匀。

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7、倒入油,

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8、拌匀。

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9、泡打粉与面粉混合,筛入蛋黄糊中,

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10、以不规则方向拌匀。

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11、将塔塔粉加入剩下的糖中,混合均匀。

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12、蛋白搅打成粗泡,分三次加糖打发。

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13、成带小弯勾的九分发状态。

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14、取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。

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15、倒回蛋白中,

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16、小心翻拌均匀。

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17、倒入模具中,磕平表面,震出大泡。

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18、放入烤箱,中下层,上下火150度,烤约30-40分钟。

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19、出炉后立即倒扣,

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20、冷却后翻面,

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21、脱模

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