虎皮凤爪怎样做好吃

1、锅中放砂糖 50克 清水 50克放入锅内，煮成糖色；待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）；取一奶锅，放入油烧至四成热。

2、分两次炸制。期间需要翻面；炸至枣红色捞出沥油；准备卤汁材料。

3、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟；将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上；把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。