椒油黄瓜拌腐竹

1、准备好所有的食材。

2、黄瓜去皮加少许盐腌制片刻。

3、泡发好的腐竹用开水煮上2分钟过凉后切斜段备用。

4、蒜切碎，香菜洗净切碎。

5、取一个大碗放入腐竹，和腌制过去水分的黄瓜块，加入糖，生抽，香醋，鸡精，少许腌拌均匀。

6、炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。

7、捞出花椒不要，放入蒜末小火炸香。

8、把炸好的油浇在黄瓜上，撒上香菜拌均匀即好。