1、准备新鲜莲子。
2、把莲子芯去掉，然后洗干净。
3、将莲子放入高压锅内，加入适量的清水。
4、启动高压锅的压豆类功能。压好的莲子已经很软烂了。
5、然后倒出沥干水分。
6、再把莲子过筛。
7、把全部莲子过筛后，变得很细腻。
8、把蔓越莓切碎，加入10克朗姆酒拌匀备用。
9、将莲子蓉倒入不粘锅内，加入细砂糖。
10、炒至细砂糖溶化。
11、再加入植物油。
12、然后炒至莲子蓉完全吸收植物油为止。
13、再加入一汤匙的麦芽糖。
14、炒均后加入蔓越莓干。
15、再次的翻炒均匀。
16、最后盛出放凉放冰箱保存。
17、成品
