1、猪肉洗净后，切成小方块，用适量生抽，香油，淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
2、苦瓜对半剖开，去掉苦瓜瓤，洗净后，切丁；
3、锅置火上，煮锅里倒入适量清水烧开，调入适量盐、油，然后将苦瓜丁放入锅里焯水；
4、焯水后的苦瓜，捞出备用；
5、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入花椒小火煸香；
6、倒入肉丁，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明；
7、调入适量生抽、白糖翻炒；
8、放入苦瓜丁翻炒；
9、再调入适量生抽，翻炒均匀；
10、食材都炒熟后，调入适量盐；
11、调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；
12、起锅，上桌。
