如何才能做出像牛奶一样白的鱼汤？

1、1.将鱼去鳞，刮去肚皮内黑色的一层膜，切成均匀的小块。

2、2.锅里放油大火烧热，将鱼块下锅煎一下，转中火，两边都要煎。大概2-3分钟左右。两边都给煎均匀，但不能过头。

3、3.下切好的姜丝进锅和鱼一块稍微煎一下。

4、4.往锅里加水，水泡过鱼块，稍微多一点点即可。

5、5.转回大火，加盖煮。煮的过程中请勿打开锅盖。煮约10分钟左右。

6、6.开锅，这会已经能看见一锅乳白的鱼汤了。

7、7.加一小茶匙盐，胡椒粉，一小茶匙鸡精调味，起锅盛碗。撒上香菜。香甜可口的乳白乳白的鱼汤就做好了。