1、首先我们要先把鱼头购买好，方便我们进行下一步的操作。
2、第二步我们把鱼头购买好后先把鱼头用清水清洗干净。
3、第三步把鱼头放入一个盆中放入盐，料酒进行码味。
1、第四步用筷子把盆中码味的鱼头搅拌均匀放置10分钟这样就能够有效的去掉鱼的腥味了。
2、接着把购买好的白菜处理干净，然后用刀切成块状放入盆中用清水清洗干净后放入簸箕内沥干备用。
3、接下来把蒜剥好后清洗干净放入一个小碗中备用。
1、最后在锅中加入适量的油放入切好的姜片和准备好的花椒翻炒一下后往锅中放入蒜和鱼头进行翻炒，接着加入适量的开水大火把汤烧开后转成中火然后把鱼头炖20分钟接着把水白菜放入锅中煮熟后加入盐进行调味这道美味的大鱼头炖汤就制作完成了。
