1、先用热水将一半的面粉拌均匀，再用温水把面粉拌成湿润的面团，用筷子拌即可；盖上保鲜膜醒发2个小时以上；面团非常柔软又有劲道；
2、油酥的制作：面粉放碗里，加入足够的盐拌均匀，色拉油上锅加热后，直接浇在面粉上面，最后成流线比较粗的状态即可；小葱也可以淋些色拉油进去，拌均匀，这样葱香味儿会比较足，饼更好吃；
3、砧板上刷一层油，面团放砧板上稍稍揉均匀，分成均匀的5等份；
4、取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥，一层香葱；
5、用刀切一个缺口，从一端卷起来，封好接口；
6、尖立的部位朝上，按扁稍微擀薄；
7、平底锅刷一层油，预热后，放入饼用手稍稍按压至适度的厚度，开文火煎，煎到两面金黄色即可；如果你的面团不是那么软，可以一次性擀好放进去煎；
8、柔软又好吃
