1、一个新鲜的小西兰花洗净备用。最好是买没有开花的西兰花，这样的好吃。
2、洗净的小西兰花用菜刀分开，切成小朵，用开水焯一下备用
3、把焯好的西兰花小朵捞出来，装在一个干净的盘子里备用。焯一下西兰花变得更绿了。一看都有食欲。
4、葱切成2-3厘米的长段，最好是葱白和葱叶各切点，口感会好点。
5、买回来的鸡肝，加入适量的家常调料一起煮20分钟左右就好了，捞出来凉了备用。
6、煮好的鸡肝切成如下面图片中所示的形状备用。切的时候慢慢切，要不鸡肝最容易切碎。
7、炒锅里倒入适量的植物油，油烧到5成熟，放入切好的鸡肝、盐、胡椒粉、酱油、料酒、葱、鸡精，快速一起翻炒。
8、加入提前焯过的西兰花，中火继续搅炒均匀入味。
9、再加入少许的食盐，一起搅拌均匀，试尝一下咸淡就可以关火了。
10、装盘，这道营养又美味的鸡肝炒西兰花就做好了，吃着特别的香哦，吃过唇齿留香。
