1、备好猪肉馅、马蹄几个、鸡蛋、姜末。
2、把马蹄切成小碎末。
3、调肉馅，依次放入料酒、酱油、鸡蛋、白胡椒粉、十三香、五香粉、少许盐、鸡精先调匀。
4、放入姜末顺一个方向搅拌。
5、放入适量水淀粉继续搅拌。
6、放入马蹄碎末。
7、调合好后用手进行摔打上劲儿。
8、同时做适量炸丸子的油，用手把肉馅攒成丸子状，大小随意。
9、等油热后，先小火炸至丸子，变色后控油捞出。
10、0转大火待油温升高把丸子倒入进行复炸。
11、锅中留少许底油，下入大段葱姜、大料、料酒、少许酱油。
12、倒入没过丸子的水，放入两个小冰糖。
13、下入丸子进行炖煮。
14、开锅后转中小火炖煮15-20分钟。
15、炖好后放入适量盐和鸡精。
16、大火勾芡汁盛出装盘即可。
17、美味的马蹄小丸子就做好了，放心食用。
