最喜爱的糖醋排骨

1、将排骨斩成长条，盛入碗中，加湿淀粉、精盐调匀搓捏。

2、锅中油烧至七成热，将挂糊状的排骨块下锅，炸4分钟左右捞起。再将锅中油烧至七成热，再把排骨下锅炸一分钟左右，至呈金黄色时捞出。

3、将酱油、醋、白糖、高汤和湿淀粉放入碗中，搅拌均匀。

4、锅中留点油，放入姜片、葱段爆香。然后倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入事先调好的调料汁。

5、改大火，收汁，即可出锅盛盘。