阳澄湖大闸蟹美味做法之花雕蒸醉蟹

1、将阳澄湖大闸蟹洗净后，用绳将蟹捆扎牢；

2、盆里放上姜片倒入花雕酒，撒上花椒，将大闸蟹翻个放入腌制半小时；

3、将腌好的大闸蟹翻个放入笼屉，放上姜片。大火蒸15分钟，关火后闷3分钟；

4、蘸姜醋汁趁热食用。