1、锅内放水，放入鲜鹌鹑蛋，少开后中火煮五分钟
2、煮好的鹌鹑蛋捞出立刻放入冷水碗中浸泡一会儿，这样会非常容易剥皮
3、剥好皮的鹌鹑蛋
4、锅内放5克油，放入鹌鹑蛋煎至两面金黄，盛出备用
5、排骨切段
6、排骨冷水下锅焯水，水烧开排骨变色即可捞出
7、锅内放5克油，放入排骨小火煎至两面金黄
8、把刚才煎好的鹌鹑蛋放入，加生抽，老抽，糖，姜片，香醋，盐，加入热水
9、烧开后，盖锅盖中小火炖煮40分钟，最后开大火收汁，装盘前再淋入少许香醋。
10、装盘，撒上少许芝麻和香葱末
11、排骨甜酸开胃，醇香浓郁，鹌鹑蛋一口一个，好吃得停不下来！
