鲍汁扣鹅掌的做法
1.
此步骤用料步骤用时：3分钟
鹅掌
6只花菇
3只
鹅掌用凉水浸泡10小时，用清水洗净，花菇泡发;切去鹅掌指甲，花菇去蒂
2.
此步骤用料步骤用时：3分钟
鹅掌
6只
热锅内放油，将鹅掌稍煎下
3.
此步骤用料步骤用时：10分钟
姜
15克葱白
20克
砂锅内放入姜葱、鹅掌，倒入米酒， 大火让酒精挥发后，加入鸡汤、生抽和花菇，沸腾后转小火焖4个小时左右
4.
取出砂锅中的姜葱，撇去浮油，加入鲍汁，倒入水淀粉，使汤汁粘稠，加盐调味
5.
另起一锅烧水，水开后放入西兰花，2分钟后捞起放入凉水中冷却
6.
摆盘，淋汁
