1、豆腐切小块，放到大碗里压成豆腐泥。
2、海虾洗净，去头去尾去壳去虾线，剁成细腻的虾泥。
3、放入少许生姜沫，一同剁碎。
4、豆腐泥和虾泥放入大碗中，调入少许细盐、香油、胡椒粉等。
5、将混合好的虾仁豆腐，用虎口挤成丸子状。
6、小米提前浸泡2小时，沥干水分，放入少许盐拌匀。
7、丸子放入小米中滚一下
8、让丸子表面均匀的裹上小米的米粒
9、将其他的豆腐虾仁同样做成小米丸。锅内放冷水，大火烧开。把小米豆腐虾丸放入蒸屉，大火蒸15分钟。连着容器一起端出来食用。
10、轻轻咬上一口，红红的虾肉和豆腐交织在一起，味道鲜美！
