传统麻酱烧饼

 时间:2026-02-21 16:49:57

1、将主料中的所有材料放入面包机选和面功能(没有面包机可以手动)

传统麻酱烧饼

2、这是和好的面

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3、面包机选择发酵功能,将面发至原来的两倍大(面包机发面到时间后可能发的还不到位,面团不用取出,放在面包机里等他自然发酵就可以了,大概一个小时)

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4、面发好后揉成面团,覆盖保鲜膜在此醒发15-20分钟

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5、在等面醒发的时间可以做油酥了,把做油酥的面,油和盐放到碗中,用筷子搅拌均匀

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6、油酥做好备用

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7、醒发好的面团

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8、将醒发好的面团擀成薄片,尽量薄吧,擀之前面板上要铺一层面粉,防止面片粘在面板上

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9、面片擀好后,将刚才做好的油酥均匀的抹在面片上

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10、抹好油酥

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11、油酥抹好后把芝麻酱也同样的涂抹均匀

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12、用勺子的背面涂抹比较容易,油酥也可以用勺子涂抹

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13、抹好麻酱

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14、将油酥和麻酱抹好后,从下至上将面片卷起

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15、卷好后,平均切成八份

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16、像包包子一样的,把小面团的两端收起,尽量把麻酱包在里面

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17、直接放在面板上按扁,擀成饼,饼不要太薄,适中即可

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18、擀好的面饼

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19、全部擀好后摆进烤盘,表面喷水

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20、撒上白芝麻,用手压一下,不然烤好后芝麻就都掉了,压好后就可以进烤箱啦

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21、180度,上下火,中层,20分钟,烤到表面金黄即可(烤过头会硬哦)

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