1、首先把鸡腿肉和蔬菜清洗干净，鸡腿剁块，香菇切块或切片，青椒、螺丝椒切块，土豆切块，姜切片，干辣椒剪段。
2、鸡腿肉冷水入锅焯水，中火煮开，慢慢把水上的浮沫撇干净，然后把鸡肉捞出控干水分，煮的汤不要倒。
3、锅里入油，油热后倒入焯好的鸡肉、姜片和干辣椒煸炒，炒至鸡肉微微焦黄。
4、鸡肉炒至微微焦黄后把鸡肉倒入砂锅，倒入调好的酱汁，再倒入煮鸡肉的鸡汤盖上锅盖中火炖5-6分钟。
5、然后加入土豆和香菇继续盖上盖子中火炖10分钟。最后加入青椒和螺丝椒，大火收汁4-5分钟。
6、这样我们的黄焖鸡就做好了
