糖醋带鱼的做法大全

1、将蒜拍一下， 再切成末， 同样的将姜， 大葱切成末;

2、 将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟;

3、将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中，泡上十五分钟;

4、将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水;

5、将带鱼段表面上拍层薄薄的粉;

6、将其他的带鱼段做同样的处理;

7、将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段;

8、小火慢炸， 将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油;

9、在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用;

10、在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香;

11、下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下;

12、加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。