青椒毛豆炒肉丝

1、把瘦肉切成细丝，加入适量的料酒、淀粉、盐抓匀，腌渍5分钟。

2、把毛豆剥好，清洗干净，沥净水分，把生姜切成细丝，葱切成葱花，备用。

3、起锅，加油，煸香葱花、姜丝，直至闻到葱姜的香味。

4、然后，把淹好的瘦肉丝加入煸炒，直至瘦肉变色微熟。

5、倒入毛豆米和青椒丝，大火煸炒，调入适量的盐。

6、在锅边淋入少许的水，加盖小火焖约5分钟，再调入适量的鸡精即可。

7、这样就可以出锅了，装盘上桌食用，碧绿碧绿的毛豆，可以吃下一大碗米饭。