麻辣鲜香的麻鸡怎么做？

1、鸡清洗干净，放入开水中，大火，焯熟。

2、大葱清洗干净，打结，良姜切片。

3、香葱、青花椒和香菜切碎。

4、锅内倒入食用油，加热，放入、白芷、良姜、草果、小茴香、八角、青花椒、干辣椒和大葱，大火，爆香。

5、加入鸡、料酒、食盐、胡椒粉和清水，大火，煮沸。

6、转小火，炖至熟烂。

7、捞出鸡，放入凉水中，浸泡10分钟。

8、捞出，撕碎。

9、干辣椒、青花椒、白糖、植物油和20g鸡汤倒入锅内，大火，煮沸。

10、倒入鸡肉中，加入香葱和香菜，搅拌均匀。